Як приготувати буряковий квас

Корисний, для традицінийх страв та й цікавий інгредієнт який стає модним і за кордоном!

1.5 кг чищеного 🫜червоного буряку

1.7 л води

Марля

і пару моїх секретів - як досягти успіху:

-чайна ложка солі

-столова ложка розсолу з квашеної капусти чи солоних огірків

• очищений буряк нарізаємо досить довільно на дольки і кладемо в банку, заливаємо чистою питною водою. Додаю сіль та ложку розсолу ! Накриваю марлею і ставлю у кімнатну температуру на 5-7 днів.
• зверху за тиждень може утворитись піна- її треба зняти. Якщо далі утворюється біла плівка - це нормально- але її теж можна зняти.
• далі куштуємо і якщо не достатньо кислий -можна поставити ще в прохолодне і темне місце під марлею на тидень.

Після цього процідити і в холодильник!

але можна тримати з буряками також в прохолодному місці - так квас стає кисліше і кисліше.

розсіл діє як "закваска" щоб ми одразу додавали правильних бактерій. Сіль так само допомагає мати більше правильних бактерій. Але можна і не використовувати сіль.