Як приготувати ідеальний сирник за львівським рецептом

Львівський сирник – це не просто десерт, це справжня легенда Галичини! Ніжний, ароматний, з м'яким сирним смаком та цікавими добавками – маком та сухофруктами – він здобув серця гурманів у всьому світі.

Цей ніжний десерт з європейським характером стане окрасою будь-якого столу. Рецептом цієї страви поділились на сайті Shuba.

Читайте також: Діти будуть в захваті: Як приготувати корисний та оригінальний сніданок

Історія сирника:

• Десерт з'явився ще наприкінці 19 століття, ймовірно, як похідний від сирної паски.
• Друге життя йому дала Дарія Цвєк, відома кулінарка з СРСР.
• Емігранти з Галичини привезли рецепт до США, де він трансформувався у чизкейк.

Особливості львівського сирника:

• Використовуються м'які сири: маскарпоне, рикота, "Філадельфія".
• Додаються сухофрукти та мак.
• Має європейський вишуканий смак.

Інгредієнти:

Для тіста:

• Сир маскарпоне – 250 г
• Рикота – 250 г
• Сир кисломолочний – 250 г
• Яйця – 3 шт.
• Вершкове масло – 100 г
• Цукор – 150 г
• Манна крупа – 50 г
• Цукор ванільний – 10 г
• Цедра лимона – 1 шт.
• Сіль – 1/2 ч. л.
• Курага – 150 г
• Мак – за смаком

Для глазурі:

• Шоколад – 100 г
• Вершкове масло – 50 г
• Сметана – 50 г

Приготування:

1. Мак залийте окропом, сухофрукти запарте.
2. Змішайте сири, яйця, ванільний цукор, цедру лимона та сіль. Перетріть блендером.
3. Додайте розтоплене масло, цукор, манну крупу. Перемішайте.
4. Розділіть тісто на 2 частини. В одну вмішайте мак, в іншу – сухофрукти.
5. Викладіть тісто у форму з пергаментом: мак – низ, сухофрукти – верх.
6. Випікайте при 170°C 50-60 хвилин.
7. Для глазурі розтопіть шоколад та масло, змішайте зі сметаною.
8. Готовий сирник полийте глазур'ю, прикрасьте ягодами.

Смачного!

Порада:

• Замість кураги можна використовувати родзинки, сушену вишню або інші сухофрукти.
• Для більш насиченого смаку мак можна попередньо подрібнити.

Радимо також звернути увагу на рецепт восьми найсмачніших та простих закусок на шпажках.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!