Солодкі трубочки з фільму "Титанік": рецепт

"Серце жінки — це глибокий океан, повний таємниць"

А от у випічці все значно простіше.

Щоб вона вийшла такою ж бездоганною, як десерт у ресторані першого класу, використовуйте пергамент.

І тоді ніжне тісто легко зніматиметься з дека, й трубочки залишаться хрусткими.

 Інгредієнти (~ 15 шт.):

Хрусткі трубочки:

• вершкове масло — 115 г

• коричневий цукор — 110 г

• мед — 170 г

• пшеничне борошно — 65 г

• мелений імбир — 1/2 ч. л.

• сіль — 1/4 ч. л.

• ванільний екстракт — 1/2–1 ч. л.

Крем із маскарпоне:

• маскарпоне — 225 г

• жирні вершки — 480 г

• цукрова пудра — 30–40 г

• ванільний екстракт — 1/2–1 ч. л.

 Спосіб приготування:

1. Розігрійте духовку до 175°C. Застеліть деко пергаментом.

2. У сотейнику на повільному вогні розтопіть вершкове масло, додайте коричневий цукор і мед. Перемішайте до однорідності, але не доводьте до кипіння.

3. Зніміть з вогню. Додайте ваніль, сіль, борошно та імбир і перемішайте вінчиком до утворення гладкого рідкого тіста.

4. Викладайте порції приблизно по 1 ч. л. на деко, залишаючи достатньо місця між ними, оскільки тісто сильно розтікається.

5. Випікайте 5-7 хвилин до глибокого золотавого кольору та ажурної структури.

6. Дайте охолонути приблизно хвилину, потім швидко зніміть і закрутіть навколо форми. Залиште застигати.

7. Не затягуйте з формуванням: якщо тісто охолоне занадто сильно, воно стане твердим і може зламатися під час скручування.

8. Для крему збийте маскарпоне, жирні вершки, цукрову пудру та ваніль до утворення середніх або стійких піків.

9. За допомогою кондитерського мішка з насадкою "зірочка" наповніть трубочки кремом безпосередньо перед подачею.

10. Подавайте одразу: що довше вони стоять, то м’якшими ставатимуть трубочки.

Смачного!

А ви звертали увагу на ці трубочки у фільмі? Готові приготувати їх самостійно вдома?