Що зробити перед приготуванням дешевої риби, щоб зробити її ароматною та соковитою

Навіть найсухіша риба після цього трюку стає соковитою, ароматною та смачною. Цей трюк можна використовувати для будь-якої риби: морської, річкової, свіжої або замороженої. Для більш насиченого аромату можна додати до розчину спеції, лавровий лист, цибулю або часник.

Хочете, щоб будь-яка риба, навіть хек або мінтай, вийшла соковитою, ароматною та смачною? Рецептом поділились на сайті gospodynka.

Читайте також: Діти будуть в захваті: Як приготувати корисний та оригінальний сніданок

Що вам знадобиться:

• Риба (будь-яка, заморожена або свіжа)
• Сіль
• Цукор
• Вода

Що робити:

• Розморозьте рибу трохи.
• Випатрайте рибу, видаліть хвіст, плавці, голову та чорну плівку (у морської риби).
• Приготуйте розчин: на 1 літр води додайте 1 столову ложку солі та 1 столову ложку цукру.
• Нагрійте воду до 40-45°C, щоб сіль і цукор розчинилися.
• Занурте рибу в розчин і залиште на 1 годину.
• Вийміть рибу з розчину, просушіть паперовими рушниками.
• Готуйте рибу будь-яким способом: смажте, тушкуйте, запікайте.

Що дає цей трюк:

• Завдяки солі та цукру відбувається дифузія та денатурація білків.
• Клітини риби вбирають рідину, стають щільними, риба не втрачає соковитість.
• Зникає неприємний запах та присмак.

Радимо вам звернути увагу на рецепт рататую в перцях.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!