Смачне морозиво усього з 2-х інгредієнтів

Вершки та згущене молоко!

Тож для смакоти потрібно:

450 г вершків 33-35%

280 г згущеного молока (або вершки)

Вафельні стаканчики за бажанням

Я ще брав фруктову начинку - чорну смородину

100 г смородини

20 г цукру

1-1,5 г пектину

 сік трішки

15 г води

• змішую пектин з цукром, додаю усе до смородини з краплею лимонного соку та ложкою води, доводжу до гарного кипіння, вару пару хвилин і потім перебиваю блендером і охолоджую. Пектин не дає ягідній частині не замерзати, і пюре залишається еластичним у морозиві
• вершки треба мінімум добу охолодити в холодильнику (згущене молоко теж має бути з холодильника). Ємність, в якій збиваєте, теж має бути охолоджена
• збиваю вершки на великій швидкості, коли вони збиті, але ще дуже еластична піна, додаю згущене молоко у декілька прийомів, продовжуючи збивати, потім ще пару хвилин - суміш стає густою (дуже важливо щоб все було холодним)
•  суміш викладаю у форму, залишаю десь 1/5 вершків і змішую їх з фруктовим пюре.