Майстерність в приготуванні випічки: чому дріжджі важливі

Вибір правильного типу дріжджів є запорукою успішного приготування страв у кулінарії. UAportal підготував поради для правильного використання даного продукту.

Зберігання та поводження

Правильне поводження з продуктом має важливе значення для збереження його ефективності. Незалежно від того, працюєте ви з сухими чи свіжими дріжджами, зберігайте їх у прохолодному, сухому місці та захищайте від впливу вологи або екстремальних температур. Крім того, слідкуйте за терміном придатності. 

Читайте також: Діти будуть в захваті: Як приготувати корисний та оригінальний сніданок

Методи активації

Перш ніж додавати дріжджі в процесі приготування, необхідно переконатися, що вони готові до роботи. В залежності від типу використовуваних продуктів, необхідно враховувати різні методи їх підготовки. Наприклад, сухі дріжджі потрібно розчиняти у теплій воді, а свіжі необхідно розмішати з цукром.

Проблеми з дріжджами

Навіть при правильному поводженні та дотриманні техніки, проблеми з дріжджами все одно можуть виникнути під час випічки. Найпоширеніші полягають у тому, що тісто не піднімається, має щільну або клейку консистенцію чи неприємний смак.

Також однією з поширених помилок є використання занадто гарячої або холодної води для вистоювання дріжджів, що призводить до невдалої ферментації.

Радимо також звернути увагу на рецепт салату з черемші.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!