Як приготувати ідеально хрустку смажену картоплю: 5 цікавих порад
Досягти ідеальної хрусткої скоринки при смаженні картоплі може бути непросто. UAportal розповів, як, за допомогою правильних прийомів, ви зможете підняти свою страву до рівня гурманів.
Панірування
Нарізавши картоплю потрібної форми, просушіть її паперовим рушником, а потім покрийте тонким шаром кукурудзяного крохмалю. Акуратно притрусіть ним картоплю, щоб утворилося легке, рівномірне покриття. Це допоможе поглинути зайву вологу й сприятиме хрусткій скоринці під час смаження.
Подвійне обсмажування
Обсмаживши картоплю один раз в олії при нижчій температурі, дайте їй охолонути, а потім обсмажте вдруге при вищій температурі. Ця техніка гарантує, що вона повністю приготується, а потім підсмажиться до хрусткої скоринки.
Рівномірна нарізка
Дуже важливо нарізати картоплю рівномірно. Різна товщина може призвести до неоднакового прожарювання, у результаті чого деякі шматочки будуть надто хрусткими, а інші залишаться недосмаженими.
Правильно розігріта олія
Щоб досягти ідеальної хрусткої скоринки, дуже важливо використовувати правильно розігріту олію. Перед додаванням картоплі, вона повинна бути доведена до потрібної температури, оскільки смаження в недостатньо гарячій олії може призвести до жирної, мокрої скоринки.
Уникайте переповнення
Нарешті важливо уникати переповнення сковорідки або каструлі, щоб забезпечити картоплі достатньо місця для рівномірного приготування. Якщо смажити занадто багато одночасно, температура олії може знизитися, що завадить їй належним чином приготуватися.
Раніше UAportal розповідав, як приготувати ароматні сосиски в тісті.
Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!