русский
Рецепти

Секретний інгредієнт зробить м'ясо соковитим: Гордон Рамзі поділився рецептом різдвяної індички

Билім Олена

Секретний інгредієнт зробить м'ясо соковитим: Гордон Рамзі поділився рецептом різдвяної індички
Запечена індичка . Джерело: Engin Akyurt/pexels.com

Різдвяна індичка — це традиційна страва у багатьох країнах. В Україні на Різдво готують запечену качку чи гуску.

Приготувати птицю так, щоб вона була соковитою та ароматною, може бути непросто. Шеф-кухар Гордон Рамзі поділився своїм рецептом різдвяної індички, який допоможе вам отримати м'яке та соковите м'ясо.

Читайте також: До салатів та як основна страва на Різдво: Як запікати свинину, щоб вона танула в роті

За словами Гордона Рамзі, секрет соковитості різдвяної індички полягає в тому, щоб не допустити її висихання. Для цього він використовує один "секретний" інгредієнт — шматочки бекону.

"Шість скибочок жирного бекону на найтовщій частині індички запобіжать висиханню м'яса, а жир з бекону допоможе зробити індичку надзвичайно соковитою", — каже експерт.

Ще один секрет соковитості – спеціальне "дивовижне" трав’яне масло, яким можна змастити індичку, щоб вона була одночасно соковитою та мала хрумку скоринку.

Щоб приготувати це масло, потрібно взяти такі інгредієнти:

  • 375 г вершкового масла (кімнатної температури)
  • Натерта цедра двох невеликих лимонів
  • Три зубчики часнику
  • Подрібнене листя петрушки
  • Одна столова ложка оливкової олії
  • Сіль і перець

Як приготувати індичку на Різдво:

Розігрійте духовку до 220 градусів.

Приготуйте часникове масло. Помістіть вершкове масло кімнатної температури у велику миску та приправте сіллю та перцем. Додайте оливкову олію і добре перемішайте. Продовжуючи ретельно перемішувати масло, додайте цедру лимона, подрібнені зубчики часнику і подрібнену петрушку. Після готовності відкладіть.

Раніше: Новорічні тістечка у формі шишок з трьох інгредієнтів: відеорецепт

Індичку треба розпотрошити та приправити її черевну порожнину сіллю та перцем. Вкладіть всередину нашинковану цибулю, половинки 3 зубчиків часнику, шматочки лимона і два лаврові листи.

Під шкіру на грудині індички влийте часникове масло. Цим маслом треба натерти й стегна птиці.

Викладіть індичку на велике деко грудкою догори. Добре посоліть і поперчіть, а потім збризніть оливковою олією.

Запікайте індичку в гарячій духовці приблизно 10-15 хвилин. Після закінчення часу вийміть деко з духовки, змастіть індичку соком, а потім покладіть скибочки бекону на грудку індички, щоб вона залишалася вологою.

Зменшіть температуру у духовці до 180 градусів та готуйте індичку протягом двох з половиною годин (приблизно 30 хвилин на кг). Обов’язково перевіряйте індичку, поки вона готується, щоб час від часу поливати її.

Щоб переконатися, що індичка правильно приготована, вставте шпажку в найтовщу частину ніжки. Якщо з місця проколи витече прозора рідина, це означатиме, що птиця приготувалася.

Коли індичка буде повністю готова, перекладіть її на блюдо й за бажанням присипте подрібненою зеленню.

Пропонуємо до свят приготувати запіканку з картоплею та куркою.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!