Новий смак традиційного соусу: рецепт песто з руколою

Соус песто – це не просто смачна добавка до макаронів, а справжня класика італійської кухні. Його можна використовувати як основу для супу, маринад для м'яса, пасту для сендвічів або соус до закусок. Традиційний рецепт песто передбачає використання базиліку, але чому б не поекспериментувати та не приготувати його з руколи? Про це пише Shuba.

Інгредієнти (на 4 порції):

• 150 г руколи
• 70 г волоських горіхів
• 1 зубчик часнику
• 100 мл оливкової олії
• 50 г пармезану
• 1 ст. л. лимонного соку
• Сіль та перець за смаком

Читайте також: Як запобігти трісканню паски під час випікання

Інструкція:

1. Натріть пармезан на тертці.
2. Очистіть часник і видавіть його через прес.
3. Промийте руколу під холодною водою та додайте її в блендер.
4. Додайте до руколи пармезан, часник, лимонний сік, оливкову олію та волоські горіхи.
5. Ретельно перемішайте всі інгредієнти до однорідної маси.
6. Додайте сіль та перець за смаком.

Поради:

• Для більш насиченого смаку використовуйте обсмажені волоські горіхи.
• Якщо у вас немає блендера, ви можете подрібнити інгредієнти в кухонному комбайні або за допомогою ступи та товкача.
• Зберігайте песто в герметичному контейнері в холодильнику до 5 днів.

Радимо також звернути увагу на рецепт шпинату у вершковому соусі.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!