Легкий гарнір для тих, хто на дієті: рецепт шпинату у вершковому соусі

Не бійтеся великої кількості шпинату, адже під час тушкування він значно зменшиться в об'ємі. Ця страва стане чудовим гарніром до м'яса, курки, риби, а також начинкою для пирогів.

Для більш насиченого смаку вершкового соусу можна використовувати вершки з більшим відсотком жирності. Замість пармезану можна використовувати інші тверді сири, наприклад, чеддер або гауда. Про це пише Shuba.

Інгредієнти (на 4 порції):

• Шпинат - 600 г
• Вершкове масло 73% - 40 г
• Цибуля ріпчаста - 1/2 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Молоко 2,5% - 100 г
• Вершки - 60 г
• Вершковий сир - 115 г
• Сіль - за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком
• Перець каєнський - за смаком
• Пармезан тертий - 30 г

Читайте також: Як запобігти трісканню паски під час випікання

Приготування:

1. У великій каструлі з киплячою підсоленою водою відваріть шпинат протягом 30 секунд. Злийте воду і помістіть шпинат у миску з крижаною водою. Коли він охолоне, злийте воду і відіжміть зайву рідину.
2. У великій сковороді на середньому вогні розтопіть вершкове масло. Додайте подрібнену цибулю і смажте до м'якості (близько 5 хвилин). Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину.
3. Влийте в сковороду молоко, вершки і додайте вершковий сир. Тушкуйте до розплавлення сиру. Приправте сіллю, чорним меленим перцем і каєнським перцем за смаком.
4. Додайте шпинат і пармезан, перемішайте до однорідного стану.

Радимо також звернути увагу на рецепт заварної сирної паски з родзинками. 

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!