Ідеально до різдвяного столу: рецепт грибної мачанки

Ця ароматна підлива з сушених білих грибів - справжня перлина карпатської кухні. Вона відмінно підійде для пісного святкового столу. Рецептом поділився портал Shuba.

Інгредієнти:

• 100 г сушених білих грибів
• 2 л води
• 1 морква
• 1 цибуля
• сіль за смаком
• чорний мелений перець за смаком
• 50 мл олії
• 5 ст. л. борошна

Читайте також: Новорічні тістечка у формі шишок з трьох інгредієнтів: відеорецепт

Приготування:

1. Залийте гриби холодною водою і залиште на 30 хвилин. Потім воду злийте і добре промийте гриби.
2. Промиті гриби залийте чистою водою, доведіть до кипіння, посоліть і варіть на повільному вогні 30 хвилин.
3. Тим часом дрібно наріжте цибулю і натріть моркву на крупній тертці.
4. Обсмажте цибулю і моркву на олії до золотистого кольору.
5. Відваріть гриби, процідіть і розділіть на дві частини. Одну частину відвару поставте підігріватися, а другу - охолодіть.
6. Половину грибів наріжте невеликими шматочками, а іншу половину подрібніть разом з цибулею і морквою в блендері.
7. На сухій сковороді обсмажте борошно до золотистого кольору. Поступово вливайте охолоджений грибний відвар, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудки.
8. Влийте борошняну суміш в гарячий грибний відвар, добре перемішайте. Додайте подрібнені гриби з цибулею і морквою, посоліть і поперчіть за смаком. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи.
9. Перелийте грибну підливу в сервірувальний посуд і подавайте до святкового столу.

Радимо також звернути увагу на рецепт різдвяного узвару.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!