Чим замінити цукор у домашньому згущеному молоці, щоб воно не кристалізувалось

Хто не любить згущене молоко? Цей десерт родом з дитинства, і його можна їсти просто так, додавати до кави, пирогів, тортів та інших страв. Але магазинне згущене молоко часто містить шкідливі добавки, а натуральне варене молоко готувати довго.

Українська кулінарна блогерка Катерина Тарасенко поділилася на YouTube рецептом згущеного молока з магазинного молока, яке можна приготувати за 15 хвилин!

Читайте також: Кухар поділився секретом приготування найкращого домашнього майонезу

Інгредієнти:

• 400 г цукрової пудри
• 400 мл магазинного молока
• 40 г вершкового масла
• 100 г сухого молока (за бажанням)
• дрібка ваніліну

Приготування:

1. У великій каструлі змішайте цукрову пудру, масло, молоко, ванілін.
2. Перемішайте і поставте на вогонь.
3. Доведіть суміш до кипіння на максимальному вогні.
4. Зменшіть вогонь до трохи вище середнього і варіть 10 хвилин.

Нюанси:

• Використовуйте цукрову пудру, а не цукор. Інакше згущене молоко може кристалізуватися.
• Швидко охолодіть згущене молоко після приготування. Перелийте його в ємність і поставте в тарілку з холодною водою і льодом. Міняйте воду, щоб згущене молоко охололо до 20°C. Охолоджуючись, воно стане густішим.
• Сухе молоко додасть згущеному молоку світлішого відтінку.

Радимо також звернути увагу на рецепт оладок з консервованими ананасами.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!