Неймовірний аромат: рецепт пікантної аджики на зиму
Аджика — це традиційна кавказька приправа, яка ідеально доповнює м'ясні страви та багато інших страв. Хоча цю пікантну суміш можна придбати в будь-якому супермаркеті, домашня аджика завжди смачніша і корисніша. Пропонуємо вам випробувані способи приготування ароматної приправи з кабачків чи томатів для довготривалого зберігання.
Корисна порада: при приготуванні аджики без термічної обробки обов'язково додавайте в банку розтертий аспірин — це допоможе запобігти появі плісняви. Про це пише Уніан.
Овочево-фруктова аджика для зимового запасу
Інгредієнти:
- Томати — 3 кг
- Яблука — 500 г
- Морква — 500 г
- Солодкий перець — 500 г
- Гострий перець — 2 стручки
- Часник — 150 г
- Олія соняшникова — 100 мл
- Столовий оцет 9% — 50 мл
- Цукор-пісок — 2 ст. л
- Кухонна сіль — 1,5 ст. л
Спосіб приготування:
Ретельно промийте овочі та яблука, вилучіть насіннєвий матеріал і подрібніть інгредієнти на невеликі шматки. Перемелюйте продукти в блендері до отримання однорідної консистенції, часник обробіть окремо. Перелийте овочеву суміш у каструлю і поставте на плиту. Тушкуйте протягом 1,5 години до отримання густої маси, після чого введіть сіль, цукор, оцет, соняшникову олію. Ретельно змішайте, доведіть до кипіння і продовжуйте варіння ще 10 хвилин, в кінці додавши часник. Готову аджику розкладіть по попередньо стерилізованих ємкостях і герметично закрийте.
Читайте також: Ароматне та неймовірно смачне: рецепт "царського" варення з кизилу
Пікантна аджика з хрономНеобхідні продукти:
- Зрілі томати — 2,5 кг
- Солодкий перець — 500 г
- Гіркий перець — 300 г
- Часник — 150 г
- Корінь хрону — 250 г
- Соняшникова олія — 0,5 склянки
- Столовий оцет 6% — 1 склянка
- Цукор — 4 ст. л
- Сіль — 2 ст. л
Технологія приготування:
Корінь хрону промийте під проточною водою, очистіть від шкірки і наріжте на фрагменти. Подрібніть у блендері разом із часником, туди ж додайте гострий перець. Томати промийте, порубайте на частини і також обробіть блендером, аналогічно вчиніть із солодким перцем. Ретельно з'єднайте всі компоненти, після чого введіть півсклянки олії, склянку оцту, 4 столові ложки цукру, 2 столові ложки солі і встановіть каструлю на вогонь. Готуйте суміш протягом години, потім розлийте по стерилізованим емкостям.
Радимо також звернути увагу на рецепт ароматних помідорів без стерилізації.
Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!