Червона, біла чи солодка: яка картопля найкорисніша

Картопля – цінний продукт, який може бути частиною здорового та збалансованого раціону. Існує багато сортів картоплі, але який з них найкорисніший – не просте питання.

Фахівці з health.com дослідили різні сорти картоплі та визначили найкорисніший з них.

Також читайте: Коли картопля стає небезпечною для здоров'я

Зазначається, що фіолетова картопля багата на антоціани, які знижують ризик хронічних захворювань. Вона містить багато вітамінів, мінералів та клітковини, роблячи її чудовим вибором для контролю рівня цукру в крові.

Червона картопля - джерело флавоноїдних антиоксидантів, вітаміну C та калію. Її рекомендується вживати для регулювання кров'яного тиску та підтримки здоров'я серця.

Солодка картопля багата на каротиноїди, вітаміни групи B, C та калій. Її рекомендується вживати для покращення зору, імунної функції та здоров'я кишківника.

Як приготувати картоплю, щоб зберегти її корисні властивості?

• Уникайте смаження: Смаження руйнує поживні речовини та сприяє утворенню шкідливих хімічних речовин.
• Віддавайте перевагу запікання, варінню або приготуванню на пару: Ці методи приготування зберігають більшість поживних речовин.

• Обережно з добавками: Вершкове масло, густі вершки, сметана, сир та бекон роблять страву з картоплі менш корисною.
• Додавайте овочі та зелень: Це збагатить страву вітамінами, мінералами та клітковиною.

Експерти зауважують, що будь-яку картоплю, включно з білою, можна включати до здорового раціону. І способи приготування впливають на корисність картоплі.

Читайте також: Один інгредієнт змінить смак смаженої картоплі: стане ще апетитнішою

Детальніше про кожен вид картоплі:

Фіолетова:

• 85 калорій на 100 г
• 1,54 г білка
• 20 г вуглеводів
• 3,1 г клітковини
• 337 мг калію (14% від ДН)
• вітаміни B6 та C

Червона:

• 87 калорій на 100 г
• 2,3 г білка
• 19,6 г вуглеводів
• 1,8 г клітковини
• 545 мг калію (12% від ДН)
• 0,212 мг вітаміну B6 (12% від ДН)
• 12,6 мг вітаміну C (14% від ДН)

Солодка:

• 90 калорій на 100 г
• 2 г білка
• 20,7 г вуглеводів
• 3,3 г клітковини
• 27 мг магнію (6% від ДН)

• 473 мг калію (10% від ДН)
• 957 мкг вітаміну A (107% від ДН)
• 0,285 мг вітаміну B6 (17% від ДН)
• 19,5 мг вітаміну C (22% від ДН)
• на 75% більше клітковини, ніж у червоній картоплі.

Ця інформація допоможе вам зробити правильний вибір та приготувати корисні та смачні страви з картоплі. 

Раніше ми писали про найбільші 5 міфів про картоплю. 

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!