Як продовжити термін зберігання паски: випічка буде м‘якою довго

Паска - це не лише головний атрибут великоднього столу, але й символ затишку та домашнього тепла. Її аромат наповнює дім передсвятковою атмосферою, а смак дарує справжню насолоду.

Однак, з часом паска може втрачати свою свіжість, ставати сухою та черствіти. Щоб цього не сталося, досвідчені кондитери діляться своїми секретами, які допоможуть зберегти паску м'якою та ароматною протягом тривалого часу. Про це пише ТСН.

Інгредієнти:

• Борошно: Використовуйте борошно вищого ґатунку з високим вмістом клейковини. Це забезпечить еластичність тіста та його стійкість до черствіння.
• Вершкове масло: Додайте до тіста вершкове масло кімнатної температури. Це не лише покращить смак паски, але й допоможе їй довше залишатися свіжою.

• Інвертний цукор або мед: Ці інгредієнти замінюють частину цукру в рецепті. Вони не лише роблять паску солодшою, але й зволожують її, що перешкоджає висиханню.
• Горілка або спирт: Додайте кілька грамів горілки або спирту до тіста. Цей секретний інгредієнт не вплине на смак паски, але допоможе їй довше зберігати свіжість.

Читайте також: Чому Великдень 2024 року в Україні буде в інший день

Приготування:

• Обминайте тісто: Під час випікання тісто потрібно обминати руками кілька разів, коли воно підходить. Це насичує його киснем, роблячи паску більш пухкою та стійкою до черствіння.

• Не пересушіть паску: Добре випечена паска довше зберігатиметься, але не пересушуйте її. Температура та час випікання залежать від розміру паски та ступеня підняття тіста.
• Глазур: Глазур на пасці не лише робить її красивою, але й захищає від висихання. Ви можете використовувати білкову, цукрову або шоколадну глазур.

Зберігання:

• Герметична упаковка: Готову паску можна зберігати в холодильнику або морозильній камері. Обов'язково загорніть її в пергаментний папір або харчову плівку, щоб вона не втрачала вологу та аромат.

• Яблуко, картопля або сіль: Покладіть у місткість з паскою скибочку яблука, шматочок сирої картоплі або жменю кам'яної солі. Ці продукти допоможуть зберегти свіжість паски та поглинають зайву вологу.
• Не зберігайте з житнім хлібом: Житній хліб має сильний аромат, який може перебити смак паски. Тому рекомендується зберігати їх окремо.

Оновлення паски:

Якщо паска підсохла, не поспішайте її викидати. Її можна освіжити, окропивши трохи водою та загорнувши у вологу серветку. Помістіть паску в каструлю та поставте в розігріту духовку на 10 хвилин. Цей простий метод допоможе повернути пасці м'якість та аромат.

Нагадаємо, ми вже писали, які інгредієнти не варто додавати, аби не зіпсувати паску.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!