Ароматна смакота з перцю та помідорів: рецепт аджики на зиму
Печений перець у поєднанні з томатами, часником та зеленню перетворюється на ніжну, ароматну заготівлю з легкою пікантністю. Взимку така аджика стане універсальним доповненням до м’яса, гарнірів чи як соус до закусок.
Рецепт опублікували Smachnenke.
Інгредієнти:
- солодкий перець — 1,6 кг
- помідори — 500 г
- часник — 3 зубчики
- сіль — 1,5 ч. л. (або за смаком)
- чорний мелений перець — за смаком
- коріандр мелений — 1 ч. л.
- гострий перець мелений — ½ ч. л.
- лавровий лист — 1 шт.
- петрушка — невеликий пучок
- оцет 9% — 1 ст. л.
- олія — 50 мл
Читайте також: Ароматне та неймовірно смачне: рецепт "царського" варення з кизилу
Приготування:
- Викладіть перець на деко з пергаментом і запікайте при 200 °C близько 30 хвилин, доки не стане м’яким і злегка підрум’яненим. Перекладіть у пакет, залиште на 15 хвилин, після чого зніміть шкірку, видаліть насіння та перебийте блендером до пюре.
- Помідори надріжте хрест-навхрест, залийте окропом, зніміть шкірку й наріжте кубиками. Обсмажте їх на сковороді з ½ ч. л. солі в олії 10 хвилин. Додайте спеції й тушкуйте ще 15 хвилин.
- З’єднайте томати з пюре перцю, покладіть лавровий лист і часник, досоліть за потреби. Накрийте кришкою й тушкуйте 10 хвилин, помішуючи.
- Додайте подрібнену петрушку, прогрійте ще 5 хвилин без кришки. В кінці влийте оцет та перемішайте.
- Гарячу масу розкладіть у стерилізовані банки, закрийте кришками, переверніть догори дном і залиште під рушником до повного охолодження.
Зберігайте в темному прохолодному місці.
Радимо також звернути увагу на рецепт ароматних помідорів без стерилізації.
Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!