Смачний сливовий пиріг

Кожен сезон я обов’язково печу сливовий пиріг і кожен сезон тестую новий рецепт.

На форму 26 см:

110 г масла 82.5%

100 г цукру +10 г ванільного

2 яйця

160 г борошна

5 г розпушувача

70 г подрібненого фундука

~ 1 кг слив

~25 г цукру якщо слива кисла

Штрейзель:

85 г борошна

45 г масла

45 г цукру

Кориця

у мʼяке масло кімнатної температури додаю цукор, ванільний цукор, яйця. Замішую вінчиком однорідну збиту масу. Додаю борошно змішане з розпушувачем та подрібнені обсмажені горіхи. Замішую тісто до однорідності.

 на дно форми кладу пергамент, викладаю у форму тісто, зверху красиво розподіляю сливи. На сливи викладаю штрейзель - змішане до грудочок масло з борошном та цукром (я ще корицю додав).

 випікаю при температурі 175 градусів ~50 хв режим верх/низ з конвекцією.

За цей час тісто стає румʼяним, слива пропікається і стає мʼякенька.

Даю пирогу охолонути і обережно виймаю з форми. Ріжу ще гарячим. Дуууже смакує з морозивом або збитими вершками чи сметаною з цукром!

Якщо сливи кисленькі - коли розріжете їх навпіл, додайте трішки цукру. Якщо сливи зеленуваті - треба буде пекти трохи довше. Але загалом вони мають бути середньої твердості - такі, які вже смачно їсти.

Люблю вас ❤️