Мариновані огірочки-пікулі. Хрумкі, насичені, ароматні й красиві
Взимку будете насолоджуватись ними і додавати хоч у бургери чи домашню шаурму, хоч просто їсти!
Рецепт на 3 банки по 500 г:
Головні історії дня
1 кг огірків
75 г цибулі
25-30 г солі
Маринад:
100 г яблучного оцту 5-6%
125-150 г цукру
~60 г зернової гірчиці
1 ч.л. куркуми
Перець горошком
промиваю середньої крупності огірки, нарізаю їх скибочками по 1-1.5 мм. Додаю нарізану цибулю, солю, перемішую і відставляю на 1-2 години (однієї думаю достатньо)
окремо в каструлі з товстим дном готую маринад. Просто додаю усі інгредієнти, доводжу майже до кипіння і на цьому етапі додаю легенько відтиснуті огірки (можна просто злити воду - цього достатньо).
Усе доводжу до кипіння, перемішуючи у процесі, і потім варю 7-10 хв поки усі не змінять колір. Можна робити це під кришкою, бо маринад досить пахучий!
як тільки готові - разом з рідиною накладаю у простерилізовані банки, притискаю, щоб були у рідині і щільно закриваю. Перегортаю та накриваю, щоб повільно охололи! От і все! Можна їсти.
Для тих, хто любить гостреньке - додайте нарізаного червоного перцю.
Можна додавати часник
Пробуйте готовий результат перед закриттям першої партії. Ви можете поправити рецептуру під свій смак. Яблучний оцет може бути різний по кислоті та кількість цукру можете регулювати!