Курячі шийки: страва, яка вгамує будь-який апетит

Сьогодні готуємо страву, яка втамує голод і вибагливий смак найненажерливішого симбіота у всесвіті. Отже, записуйте рецепт курячих ший, що здатні нагодувати вашого внутрішнього Венома.

Я надихався одеською шийкою, але зустрічав різні рецепти, як і з морквою так і з більшою кількістю борошна.

Зараз знайти шкірку з шиї важко і бачу, що часто використовується шкіра з цілої курки.

До рецепту:

-350г курячого філе

-375г цибулі

-60г вершкового масла

-3 яйця

-25г борошна

-75г манки

-150г курячих сердець

-150г печінки

Сіль, перець, можна додати мускатний горіх, олія

Приготування:

• нарізаю цибулю і починаю підсмажувати її на олії, потім додаю вершкове масло і доводжу до прозорого кольору та приємного аромату, додаю печінку та сердця. Трішки протушковую, щоб були ароматні, але не повністю готові. Додаю сіль перець і охолоджую.

• пропускаю філе через мʼясорубку, додаю підсмажену цибулю, яйця, борошно та манку, крупними шматочками сердця та печінку. Ще раз підсолюю, охолоджую фарш. Він стане більш щільним і фарширую ним шиї. Краї шкірки підгортаю вниз.
• на пательню додаю трохи олії, курячі шиї, ставлю на вогонь та заливаю на 1/3 водою і готую на дуже повільному вогні, під кришкою 30 хв.
• готові шиї обсмажую з усіх сторін на олії для кращого аромату.

І можна їсти, як гарячими так і холодними.

Готуйте, смакуйте!