Як приготувати гомілки Барфляй у вершковому соусі з куркумою

Ось рецепт для приготування гомілок Барфляй у вершковому соусі з куркумою:

Інгредієнти:

• Гомілки курячі — 0,8 кг

• Цибуля — 0,2 кг (2 середні цибулини)

• Вершки — 200 мл (20% жирності або на ваш смак)

• Перець чилі — за смаком

• Часник — 2-3 зубчики

• Куркума — 1 ч. л.

• Сіль — за смаком

• Олія або вершкове масло для обсмажування

Приготування:

1. Підготовка гомілок:

Гомілки розріжте до кістки, розкрийте як метелик) . Злегка посоліть.

2. Обсмажування:

На сковороді розігрійте олію або вершкове масло. Обсмажте гомілки на середньому вогні до золотистої скоринки (по 3-4 хвилини з кожного боку).

3. Приготування основи:

Наріжте цибулю тоненько кільцями, часник подрібніть. У тій же сковороді, де смажилися гомілки, обсмажте цибулю до м’якості (2-3 хвилини). Додайте часник і перемішайте.

4. Додавання спецій:

Додайте куркуму, перемішайте, щоб спеції розкрили свій аромат. Потім додайте дрібно нарізаний чилі (або половинку для менш гострого варіанту).

5. Вершковий соус:

Залийте вершки у сковороду, доведіть до кипіння. Поверніть гомілки у соус, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 20-25 хвилин.

6. Фінальний штрих:

Перевірте на смак, додайте сіль і, за потреби, ще трохи чилі.

Подача:

Подавати гомілки у вершковому соусі можна з рисом, картопляним пюре або свіжим хлібом на вишуканих тарілках