Як врятувати холодець, який помутнів: неочікуваний лайфхак з яйцем

Холодець – це традиційна страва, виготовлення якої вимагає уваги до деталей та турботи на кожному етапі процесу. Для досягнення прозорої структури та збереження унікального смаку важливо вдатися до вибору інгредієнтів та особливостей приготування.

Однак навіть якщо бульйон виявився каламутним, можна виправити ситуацію за допомогою простого лайфхаку, пише Главред. У випадку, коли бульйон виявився каламутним, можна використати наступні кроки.

Читайте також: Як заощадити гроші і при цьому їсти смачно: лайфхаки для бюджетного харчування

Спочатку перелийте каламутний бульйон в окрему ємність і зачекайте, доки жир затвердіє. Білок слід відокремити від жовтка та збити його до утворення піни. Подрібніть шкаралупу. Додайте подріблену шкаралупу до білка та змішайте це з каламутним бульйоном через сито. Розігрівайте бульйон на середньому вогні та постійно помішуйте протягом 3-4 хвилин. Після цього видаліть утворену піну та вимкніть плиту. Залиште бульйон на 10 хвилин, щоб осад опустився, і процідіть рідину через сито та марлю при необхідності.

Щоб забезпечити прозору структуру холодцю від самого початку, слід дотримуватися декількох порад. Спочатку використовуйте якісні інгредієнти, такі як свіже м'ясо, кісточки та чисті овочі. Замочіть м'ясо в холодній воді на кілька годин або найкраще на ніч для видалення непотрібних речовин. Поступово доведіть бульйон до кипіння на середньому вогні, а потім зменшіть вогонь і варіть його повільно, щоб витягти максимум поживних речовин. Уникайте частого перемішування бульйону, дайте йому відпочити, щоб уникнути спінювання. Регулярно видаляйте піну, яка утворюється на поверхні бульйону, і фільтруйте його через марлю або дрібне сито для отримання прозорої консистенції.

Нагадаємо, ми вже писали про 5 жахливих лайфхаків для кухні.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!