Як зробити зів‘явшу зелень хрумкою: лайфхак від шеф-кухаря

Зима – це час, коли свіжа зелень та зелені овочі, такі як капуста, можуть бути не такими свіжими, як улітку. Це пов’язано з тим, що вони транспортуються на великі відстані та зберігаються в холодильниках. Але є кілька простих методів, які допоможуть зберегти свіжість зелені.

Про це пише Shuba.

Щоб зберегти свіжість зелені та зелених овочів, можна використовувати такі методи:

• Вирощування мікрозелені вдома.Мікрозелень – це паростки овочів, які мають високу поживну цінність. Їх можна вирощувати вдома з насіння, наприклад, гарбуза.
• Заморожування зелені.Заморожування – це один із найпростіших способів зберегти свіжість зелені. Щоб зелень не потемніла при заморожуванні, її слід бланшувати. Для цього потрібно опустити зелень у киплячу воду на 1-2 хвилини, а потім відразу ж занурити в холодну воду.

Читайте також: 10 інгредієнтів, якими можна замінити яйце в фарші для котлет

Якщо ви принесли додому зелень, яка вже почала в’янути, її можна відновити, використовуючи наступний метод:

• Покладіть зелень у контейнер і залийте холодною водою. Додайте до води трохи льоду та солі. Сіль та лід вступають у реакцію, і температура води знижується. Закрийте контейнер і залиште на декілька годин.

Цей метод можна використовувати для відновлення свіжості листової зелені, капусти, моркви, кропу та петрушки.

Нагадаємо, ми вже писали, як правильно мити зелень, щоб не було піску.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!