Замість борщу та розсольника: Як приготувати простий та смачний суп з квашеною капустою на обід

Капустняк – це смачне і ситне блюдо, яке можна приготувати вдома за досить короткий час. Воно виходить дуже наваристим і ароматним, завдяки квашеній капусті і м'ясу.

Для приготування капустняку за рецептом з сайду sensatsiya потрібно взяти квашену капусту, білокачанну капусту, картоплю, цибулю, сало, свинину, пшоно, помідори, воду, приправу для борщу і олію.

Читайте також: Мармелад з гарбуза: смачний десерт, який полюблять діти

Ось поради, які допоможуть приготувати цей суп смачним:

• М'ясо варимо в бульйоні протягом години.
• Цибулю і сало обсмажуємо на олії.
• Помідори гасимо з цибулею і салом.
• Картоплю і пшоно додаємо в бульйон з м'ясом і варимо до готовності картоплі.
• Білокачанну капусту шаткуємо і додаємо в суп разом з засмажкою.
• Варимо суп ще 20 хвилин, додавши приправу для борщу, сіль і перець за смаком.

Інгредієнти:

• Квашена капуста - 300 г
• Білокачанна капуста - 300 г
• Картопля - 650 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Сало - 50 г
• Свинина - 600 г
• Пшоно - 100 г
• Помідори - 200 г
• Вода - 3,2 літри
• Приправа для борщу - 1 ч. л.
• Олія рослинна - 3 ст. л.
• Сіль і перець - за смаком

Приготування:

1. Свинину нарізаємо на невеликі шматочки і відправляємо в каструлю з водою. Солимо бульйон і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і варимо на середньому вогні протягом години, періодично знімаючи пінку.
2. Сало нарізаємо кубиками і обсмажуємо на олії в сковороді до золотистого кольору.
3. Цибулю чистимо і нарізаємо кубиками. Додаємо до сала і обсмажуємо ще 5 хвилин.
4. Помідори миємо і нарізаємо кубиками. Додаємо до цибулі і сала і гасимо на середньому вогні протягом 5 хвилин.
5. Картоплю чистимо і нарізаємо кубиками. Пшоно промиваємо під проточною водою.
6. У бульйон з м'ясом додаємо картоплю, пшоно і квашену капусту. Варимо до готовності картоплі.
7. Білокачанну капусту дрібно шаткуємо.
8. Готову картоплю витягаємо з бульйону, розминаємо в пюре і відправляємо назад в каструлю.
9. Додаємо до супу засмажку, білокачанну капусту і приправу для борщу. Варимо ще 20 хвилин.
10. Солимо і перчимо суп за смаком.

Радимо також звернути увагу на рецепт скремблу.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!