Джерело вітамінів і мікроелементів: що ви не знали про вінегрет

БЛОГ
ДЖЕРЕЛО

Вінегрет популярний в Україні овочевий салат. Це корисна, проста і смачна страва. Кожна українська господиня готує його по-своєму. І традиційний рецепт з квасолею та солоними огірками не єдиний.

Головне, що він готується з доступних та корисних для здоров’я продуктів. Вінегрет – джерело клітковини, пектинів, важливих мінералів та вітамінів. Завдяки квашеним огіркам та капусті він має пробіотичну дію, підтримує кишкову флору, впливаючи⠀на імунітет, що особливо важливо зараз.⁣⁣⠀

Буряк сприяє регулярній роботі кишківника, позитивно впливає на кровоносну систему, серце та має речовини, які нормалізують тиск. Морква забезпечує вітаміном А, капуста і цибуля вітаміном С. Горошок і квасоля є добрими джерелами рослинного білка та роблять салат більш ситнішим. Ще корисні властивості вінегрету додає олія. ⁣⁣⠀

Звичний склад салату можна змінити на свій смак. Дехто додає морську капусту, що збагачує цю страву йодом. Горошок чи квасолю можна замінити сочевицею.⁣⁣⠀

В класичних рецептах вінегрет зазвичай містить соняшникову олію. Особливо смачно коли вона нерафінована, запашна. Але можна й використати іншу, наприклад оливкову. Також можна змінювати пропорції овочів, додавати гриби, свіжі огірки та навіть кислі яблука.⁣⁣⠀

Взимку ми їмо більше приготованих овочів, тому готуйте на здоров‘я вінегрет та використовуйте фантазію, збагачуючи його додатковими овочевими компонентами.