Ідеально до салатів та м‘яса: рецепт закусочних маринованих слив на зиму

Мариновані сливи – це не лише смачна закуска, але й чудовий додаток до м’ясних страв. Вони надають їжі пікантну кислинку та вишуканий аромат. Приготувати їх досить просто, а результат вас приємно здивує. Про це пише Shuba.

Інгредієнти:

• Сливи – 2 кг
• Цукор – 700 г
• Оцет яблучний – 300 мл
• Перець чорний горошком – 10 шт.
• Лавровий лист – 3 шт.
• Перець духмяний горошком – 2 шт.
• Гвоздика – 5 шт.

Вас також зацікавить: За рецептом бабусі: як засолити огірки на зиму, щоб вони не стали м'якими та слизькими

Покроковий рецепт:

1. Підготовка слив: Ретельно вимийте сливи і розріжте їх навпіл, видаливши кісточки.
2. Створення ароматного шару: У великій каструлі з нержавіючої сталі викладайте сливи шарами, пересипаючи кожен шар лавровим листом, гвоздикою та перцем. Цей шар спецій додасть маринаду особливого аромату.
3. Маринад: У окремій каструлі змішайте цукор та яблучний оцет. Доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи, до повного розчинення цукру.
4. Заливка слив: Гарячим маринадом залийте сливи в каструлі. Прикрийте каструлю кришкою або тарілкою і залиште настоюватися при кімнатній температурі на 5 днів.
5. Процес маринування: Протягом 5 днів кілька разів на день (вранці та ввечері) зливайте маринад з каструлі, доводите його до кипіння і знову заливайте сливи. Ця процедура допоможе сливам краще просочитися маринадом і стане запорукою їхнього довгого зберігання.
6. Стерилізація та консервування: Після 5 днів маринування простерилізуйте банки та кришки. Викладіть мариновані сливи в банки, залийте їх гарячим маринадом, залишаючи невеликий простір до краю банки. Закатайте банки і переверніть їх догори дном. Укутайте банки теплою ковдрою і залиште до повного охолодження.

Поради:

• Для маринування найкраще використовувати стиглі, але тверді сливи.
• Якщо ви хочете отримати більш солодкий смак, збільште кількість цукру.
• Для гострішого смаку можна додати додатково кілька горошин чорного перцю.
• Мариновані сливи можна зберігати в прохолодному темному місці протягом тривалого часу.

Ще раніше ми повідомляли, як приготувати борщову заправку на зиму.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!