русский
English
Polski
Лайфхаки

Чим замінити яйця у випічці: господині поділились корисними порадами

Ціхоцька Марія

Чим замінити яйця у випічці: господині поділились корисними порадами
Є багато альтернатив яйцям у випічці

Ароматна, пишна паска – символ Великодня, що збирає за столом всю родину. Її приготування часто базується на рецептах, які передбачають використання яєць.

Але що робити, якщо з якихось причин яйця недоступні? Не варто засмучуватися! Ми поділимося секретами, чим можна замінити яйця у пасці, не впливаючи на її смак та пишність. Про це пише Shuba.

Чому яйця важливі у випічці?

Яйця виконують в тісті важливі функції:

  • Зв'язують інгредієнти: завдяки їм всі складові тримаються разом, формуючи однорідну структуру.
  • Надають вологості: яйця роблять тісто еластичним, м'яким і приємним на смак.
  • Сприяють утворенню рум'яної скоринки: завдяки яйцям паска стає золотистою та апетитною.

Читайте також: Як перевірити, чи білки для випічки збиті правильно

Чим можна замінити яйця у пасці?

  1. Яблучне пюре: 65 г пюре без цукру замінить 1 яйце. Це чудовий варіант, якщо ви хочете додати пасці легкий фруктовий аромат.
  2. Пюре з банана: 65 г пюре також рівноцінне 1 яйцю. Паска з банановим пюре матиме трохи незвичайний смак, але водночас буде дуже ароматною. Для нейтрального смаку можна використовувати пюре з авокадо.
  3. Насіння: 1 ст. л. насіння (ч Chia, льону або конопель) змішати з 3 ст. л. води, дати набрякнути 10 хвилин. Ця суміш замінить 1 яйце і може надати пасці горіхового присмаку.
  4. Сода та оцет: 1 ст. л. соди погасити 1 ст. л. оцту. Ця реакція зробить тісто пишним і повітряним, замінюючи 1 яйце.
  5. Тофу: 60 г сиру тофу подрібнити й додати до тіста. Цей інгредієнт не має яскравого смаку, але може зробити паску трохи щільнішою.
  6. Йогурт: 60 г натурального йогурту без цукру та добавок замінить 1 яйце. Він зволожить тісто та склеїть всі інгредієнти.
  7. Горіхова паста: 30 г пасти з вологою кремовою текстурою (арахісова, мигдалева) додасть пасці горіхового аромату й водночас замінить 1 яйце.

Пам'ятайте, що при заміні яєць іншими інгредієнтами може трохи змінитися смак та текстура паски. Експериментуйте, знаходьте свою ідеальну альтернативу і насолоджуйтесь смачною домашньою випічкою!

Нагадаємо, ми вже писали, чому випічка стає твердою.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!