Смакота з Італії за 30 хвилин: рецепт супу мінестроне

Приготуйте на обід класичний італійський густий овочевий суп мінестроне. Ця страва містить різноманітні овочі, бобові та може включати макаронні вироби чи рис. Ви можете додати в мінестроне те, що маєте під рукою. Про це пише Shuba.

Основу цього популярного супу становлять квасоля, цибуля, селера, морква, м’ясний чи овочевий бульйон і помідори. Проте ви можете експериментувати і створити власну версію страви. Не любите квасолю? Не додавайте її! Хочете покласти трохи макаронів? Сміливо кидайте! Успіх мінестроне полягає в імпровізації.

Немає одного певного рецепту, адже цей суп традиційно роблять з тих овочів, які є під рукою. Він може бути вегетаріанським, містити м'ясо чи бульйон - все залежить від ваших уподобань.

Ми пропонуємо версію з білою квасолею, курячим бульйоном, капустою, картоплею, кабачками, морквою, помідорами та пармезаном. Вийде ситний і смачний обід!

Інгредієнти (4 порції):

• 50 мл оливкової олії
• 1 велика цибулина
• 1 морква
• 2 стебла селери
• 1 зубчик часнику
• 1 лавровий лист
• 2 гілочки чебрецю
• 1 г сушеного кропу
• 1 картоплина
• 300 г савойської капусти
• 1 кабачок
• 3 помідори без шкірки та насіння
• 1200 мл курячого бульйону

• 450 г консервованої білої квасолі
• 20 г петрушки
• Сіль, перець - до смаку
• Тертий пармезан - для подачі

Читайте також: Господині розповіли рецепт омлету з кабачками на сніданок

Інструкція:

Підготуйте інгредієнти: наріжте цибулю, часник, моркву, селеру. Наріжте картоплю, капусту та кабачок кубиками 2х2 см. Очистіть помідори. Зцідіть квасолю. Подрібніть петрушку.

Розігрійте в каструлі оливкову олію. Скиньте цибулю, моркву, селеру і смажте 8 хвилин. Додайте часник і смажте ще 1 хвилину.

Киньте лавровий лист, чебрець, кріп. Додайте картоплю, капусту, кабачки, помідори та бульйон.

Доведіть до кипіння, зменште вогонь. Накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин.

Опустіть у суп квасолю і петрушку. Приправте сіллю та перцем. Варіть ще 5 хвилин. Вийміть лавровий лист і чебрець.

Подавайте, посипавши тертим пармезаном. Смачного!

Радимо також звернути увагу на рецепт супу за 5 хвилин з чотирьох інгредієнтів.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!