Секрети страви альпійських пастухів: Як правильно приготувати фондю

Фондю – страва з розплавленого сиру, що підкорила серця гурманів у всьому світі. Фондю – це не лише смачна страва, але й чудовий спосіб зібратися з друзями та весело провести час.

Сирна експертка Оксана Чернова ділиться цікавою історією фондю та пропонує корисні поради щодо його приготування та смачні рецепти.

Читайте також: Кухар поділився секретом приготування найкращого домашнього майонезу

Історія фондю:

• Винайдено пастухами в Альпах як спосіб зберегти та ситно поїсти.
• Спочатку готувалося з підсохлого сиру та залишків вина.
• Згодом стало популярним серед багатих людей та аристократії.
• Зараз існує багато варіантів фондю, але сирне залишається найпопулярнішим.

Як готувати фондю:

• Класичний рецепт: швейцарський сир, біле вино, мускатний горіх, часник.
• Додавайте інші сири (комте, чедер, гауда) для різноманітності.
• Вмочуйте в фондю: овочі, гриби, бекон, огірки, картоплю, хліб, яблука.

Три поради для ідеального фондю:

• Використовуйте якісні сири та вино.
• Додайте кукурудзяний крохмаль для потрібної консистенції.
• Дрібно натріть сир для кращого плавлення.

Рецепти фондю:

Класичне швейцарське:

• 1,5 склянки білого вина
• 2 склянки швейцарського сиру
• 1/4 ч. л. меленого мускатного горіха
• 2 зубчики часнику
• 1/4 ч. л. чорного перцю
• 1 ч. л. пшеничного борошна

Шоколадне:

• 200 г темного шоколаду
• 200 мл вершків
• 2 ст. л. лікеру (за бажанням)
• Фрукти для вмочування

Фруктове:

• 200 г вершкового сиру
• 100 г цукру
• 100 мл апельсинового соку
• 1 ст. л. лимонного соку
• Фрукти для вмочування

Додаткові поради:

• Для фондюшниці використовуйте спеціальні паливні картриджі.
• Якщо фондюшниці немає, підійде каструля з товстими стінками або чавунна сковорода.
• Подавайте фондю з різноманітними закусками на ваш смак.
• Слідкуйте, щоб фондю не перегрівалося, інакше воно може розшаруватися.

Насолоджуйтесь сирним фондю та експериментуйте з різними рецептами!

Радимо також звернути увагу на рецепт скремблу.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!