Шкірки та корінці з яблук не треба викидати: завдяки цьому лайфхаку ви отримаєте домашній яблучний оцет
Яблучний оцет доволі популярний продукт на кухні, який додається у салати чи під час консервації. Його можна виготовити самостійно не витрачаючи зайвих продуктів.
Експерти видання Don't Waste the Crumbs пропонують використати обрізки з яблук, які зазвичай вважаються відходами. Підійдуть як шкірки з яблук, так і серцевинки з корінчиками.
Все, що вам знадобиться – це яблучні відходи (свіжі), банки з широким горлом, паперовий рушник та резинка.
Також читайте: Допомагає схуднути та поліпшує роботу ШКТ: чому варто почати вживати яблучний оцет
На одну літрові банку:
- Яблучні обрізки приблизно 6 великих яблук
- 2 столові ложки цукрового піску
- 2 склянки холодної кип'яченої води
Порада: якщо у вас недостатньо шматочків яблук, щоб приготувати оцет, заморозьте серцевину та шкірку, поки не назбираєте достатню кількість інгредієнтів.
Як приготувати домашній яблучний оцет
2 столові ложки цукрового піску та ¼ склянки води помістіть в літрову банку. Перемішуйте, поки цукор не розчиниться.
Наповніть банку шматочками яблук, не більше ніж на ¾. Обрізкам яблук потрібне місце, щоб розширитися та залишитися під рідиною.
Додайте решту води в банку. Яблука повинні бути повністю занурені. Цвіль може з’явитися на будь-якій частині яблук, якщо вона не закрита, і зіпсувати вашу партію оцту.
Якщо ваші залишки спливуть на верхню частину банки, додайте вантажі для бродіння.
Накрийте верхню частину банки паперовим рушником й закріпіть резинкою.
Дайте яблукам постояти в теплому темному місці два тижні.
Через 2 тижні ви можете помітити шипіння або бульбашки. Процідіть шматочки яблук і викиньте їх. Знову накрийте яблучний оцет паперовим рушником. Дайте оцту постояти при кімнатній температурі ще 2-4 тижні.
Оцет може помутніти або зверху може утворитися наліт, що є нормальним явищем. Через 4 тижні після першого приготування оцту раз на тиждень випробовуйте оцет на смак, доки він не ферментується. Зупинити процес бродіння можна, замінивши фільтр на консервну кришку і зберігаючи її в холодильнику.
Для більш тривалого зберігання можна використовувати скляні банки з поворотною кришкою та поставити у холодильник.
Готовий яблучний оцет зберігайте в холодильнику, щоб зупинити процес бродіння.
Тут ви зможете знайти ще один рецепт яблучного оцту.
Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!