Картопляні галушки: дуже смачні на наступний день, якщо їх підсмажити на пательні

БЛОГ

Картопляні ньокі

Як їх тільки не називають, але найчастіше - картопляні галушки, тож нехай це буде нашою назвою!

Для рецепта потрібно:

-500г очищеної натертої картоплі

-1 маленьке яйце

-100-110г пшеничного борошна + на підпил

-70г пармезану

-5г солі

-мускатний горіх

 картоплю попередньо запікаю, охолоджую, а потім натираю на терці (мені подобаються жовті сорти, які потім дають суху розсипчасту масу)

Можна робити з відвареної картоплі, але звертайте увагу на вологість. Можна ще робити з гарячої картоплі сухе пюре, а потім також використати у готові вироби!

додаю яйце, борошно, сіль, мелений мускатний горіх та тертий пармезан.

замішую швидко тісто, багато його місити не треба.

Замість пармезану можна узяти будь-який ваш улюблений витриманий сир.

формую овальні вироби, не забуваю підпилювати борошном стіл, овальні вже можна використовувати. Але якщо будете робити з соусом, то краще зробити "бороздочки" виделкою або дощечкою!

відварюю у підсоленій воді, поки не вспливуть, а потім ще хвилинку! Перекладаю у пательню з соусом - і смакуємо.

В мене були просто смажені лисички і шавлія, можна брати будь-які інші гриби, різноманітні соуси - від овочевого до сирного і навіть просто мʼясне рагу!

Дуже смачні на наступний день, якщо їх підсмажити на пательні.

Можна зберігати замороженими

частину картопляного пюре можна заміняти на батат, моркву, сухе гарбузове пюре - буде дуже смачно!

А ви таке готуєте вдома?