Як приготувати варення з мандаринів: найпростіший рецепт

Мандарини – це соковиті та ароматні цитрусові, які дуже популярні взимку. З них можна приготувати не лише смачний компот, але й варення. Цей десерт чудово поєднується як із солодкими, так і з солоними стравами.

Для приготування варення з мандаринів потрібно вибрати стиглі та соковиті плоди, пише ukr.media. Вони повинні бути важкими, пружними на дотик, а шкірка повинна добре прилягати до м’якуша, але легко зніматися.

Читайте також: Простий рецепт варення з чорноплідної горобини

Приготування варення з мандаринів

Інгредієнти:

• 1 кг мандаринів;
• 400-600 г цукру;
• спеції за бажанням (кориця, кардамон, аніс, гвоздика, шафран, мускатний горіх, ваніль).

Приготування:

1. Мандарини вимийте, очистите від шкірки, видаліть білу плівку.
2. Розділіть плоди на часточки, наріжте їх на дрібні шматочки і викладіть у каструлю з товстим дном. Засипте фрукти цукром.
3. Увімкніть вогонь і постійно помішуйте вміст каструлі, доки не утвориться більш-менш однорідна маса.
4. Масу, що вийшла, процідіть через дрібне сито або марлю. Поверніть все в каструлю і варіть, поки суміш не загусне (приблизно 30-45 хвилин).
5. За 15 хвилин до закінчення приготування додайте спеції, якщо хочете.
6. Готове варення розкладіть по стерилізованим банкам та пастеризуйте.

Варення з мандаринів із шкіркою

Інгредієнти:

• 1 кг мандаринів (з щільно прилеглою шкіркою);
• 1 кг цукру;
• 100 мл води.

Приготування:

1. Мандарини добре вимийте, витріть їх насухо. Наріжте їх тоненькими кружальцями.
2. Для сиропу змішайте цукор зі 100 мл води, покладіть у каструлю, доведіть до кипіння та варіть 10 хвилин.
3. Опустіть мандаринові кружки у сироп.
4. Доведіть на сильному вогні до кипіння, зменште вогонь до мінімуму та варіть 3 хвилини. Знімайте піну, якщо вона утвориться. Зніміть з вогню і залиште остигати на 2 години.
5. Повторіть пункт 4 ще тричі.
6. Влийте варення у стерилізовані банки і за бажання закатайте.

Поради

• Щоб варення вийшло густішим, можна додати трохи крохмалю. Для цього потрібно розвести 1 столову ложку крохмалю в 1 столовій ложці води і влити в варення за 5 хвилин до закінчення приготування.
• Для аромату можна додати до варення ванілін, корицю або інші спеції.
• Готове варення можна зберігати в холодильнику до 1 року.

Радимо також звернути увагу на рецепт варення з брусниці на зиму в ароматному сиропі.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!