ukr
Русский
English
Лайфхаки

Господині порадили, що потрібно додати до квашеної капусти, щоб вона хрумтіла

Ціхоцька Марія

Господині порадили, що потрібно додати до квашеної капусти, щоб вона хрумтіла

Доступний, корисний та смачний овоч – капуста – ідеально підходить для різних методів консервації на зиму. Ви можете використовувати її як начинку для пиріжків або заквашувати. Однак, головне - зробити квашену капусту хрусткою та соковитою, уникнувши м'якості.

Про це пише tutkatamka.

Для того, щоб досягти хрусту під час заквашування капусти в її власному соку, важливо додавати сіль. Це допомагає зберегти структуру овоча. Ідеальне співвідношення: 1 столова ложка солі на 1 кілограм капусти. Крім того, в перші 2-3 дні бродіння важливо опускати в капусту дерев'яну паличку, щоб видалити надлишок вуглекислого газу.

Читайте також: Три смачні рецепти з капусти, які ви захочете готувати постійно

Вам знадобляться наступні інгредієнти:

  • 3 кілограми білокачанної капусти
  • 300 грамів моркви
  • 1 столова ложка цукру
  • 3 столові ложки солі
  • 2 гілочки гвоздики
  • 2 лаврових листа
  • 5-6 горошинок запашного перцю

І ось простий спосіб приготування:

  1. Очистіть капусту від верхнього листя та видаліть стрижень. Дрібно нашаткуйте її.
  2. Посоліть капусту, додайте цукор і добре перемішайте руками. Також включіть натерту моркву та спеції, і все це ретельно перемішайте.
  3. Ущільніть капусту в посуді, притисніть до неї вагу та закрийте марлею. Залиште її при кімнатній температурі для бродіння.
  4. Час від часу знімайте піну та занурюйте дерев'яну паличку в капусту. Через 3-4 дні бродіння закінчиться, і тоді вагу можна видалити. Капусту слід перенести в прохолодне місце для подальшого зберігання.

Нагадаємо, ми вже писали, як зберегти капусту на весь зимовий період.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!