Їстимете всю зиму: рецепт найсмачніших консервованих баклажанів

Консервація овочів — це не лише спосіб зберегти літо в банці, а й справжнє задоволення для тих, хто цінує домашні смаколики. Особливо смачними виходять страви з баклажанів, які взимку стають чудовим доповненням до основних страв чи простою закускою.

Одним із найулюбленіших варіантів є баклажани по-корейськи. Цей ароматний та пряний салат розходиться миттєво, а гості точно захочуть дізнатися, як його приготувати. Для цього потрібно лише трохи часу та набір простих інгредієнтів: свіжі баклажани, солодкий і гострий перець, морква, цибуля, часник, зелень і спеції. Про це пише Уніан.

Читайте також: Як приготувати смачні голубці: рецепт

Пропорції:

• кілограм баклажанів;
• 150 мілілітрів олії (рослинної);
• чайну ложку солі;
• 150 грамів солодкого перцю;
• 150 грамів цибулі;
• гострий перець;
• 350 грамів моркви;
• 100 грамів часнику;
• петрушку;
• 80 мілілітрів оцту (9%);
• 50 грамів цукру;
• 40 грамів приправи для корейської моркви.

Головне — дотриматися послідовності: спочатку овочі обсмажуються або бланшуються, потім маринуються з оцтом, спеціями та приправою для корейської моркви.

Після кількох годин настоювання все розкладається по банках разом із соком, що утворився, стерилізується і закатується. Коли банки охолонуть, їх можна сховати у прохолодне місце — і вже взимку насолоджуватись результатом.

Також радимо звернути увагу на рецепт фаршированих перців, кабачків та баклажанів.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!