Більшість кулінарів псує цим страву: коли насправді слід солити холодець

Холодець є традиційною українською стравою. Дуже важливим аспектом його приготування є момент додавання солі.

Значна частина кулінарів часто робить помилку саме на цьому етапі, що може призвести до пересоленості, недосоленості або поганого застигання холодцю. Детальними порадами щодо правильного соління цієї страви поділилися на сайті "Господинька".

Чому не можна солити холодець на початку варіння

Під час тривалого варіння холодцю (6-8 годин) вода випаровується, а сіль залишається в бульйоні, якщо додати її на початку. Це може призвести до пересолення страви. Додаючи воду в бульйон, ви не виправите ситуацію, оскільки це може зіпсувати смак і консистенцію холодцю.

Читайте також: Кулінари розкрили секрет, як врятувати пожовкле сало

Коли слід солити холодець

Сіль рекомендується додавати за годину-півтори до закінчення варіння м'яса. Цього часу достатньо, щоб воно просолилося, а води не випарувалася занадто багато.

Для визначення кількості солі потрібно враховувати співвідношення: на кожні 2 літри бульйону та 1 кг м'яса рекомендується використовувати 1,5 чайної ложки солі. Важливо використовувати звичайну, велику сіль, оскільки дрібна в тій же кількості може пересолити м'ясо та бульйон.

Слідуючи цим простим правилам, ви зможете приготувати смачний холодець, який порадує вас та вашу родину.

Нагадаємо, раніше кулінари розкрили секрет, як зробити холодець прозорим.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!