Пікантна та ароматна: рецепт аджики з помідорами
Аджика з помідорами та кабачками — це смачна та універсальна зимова заготівля, яка чудово пасує як до м’яса чи риби, так і просто до шматочка свіжого хліба. Вона має насичений аромат, яскравий колір і ніжну текстуру. Кабачки роблять її м’якішою, помідори додають соковитості, а гострий перець дарує приємну пікантність.
Страва готується досить просто, але результат справді перевершує очікування. Рецепт опублікували Smakuiemo.
Читайте також: Ароматне та неймовірно смачне: рецепт "царського" варення з кизилу
Інгредієнти:
- кабачки — 3 кг;
- морква — 500 г;
- солодкий червоний перець — 500 г;
- помідори — 1,5 кг;
- томатна паста — 150 г;
- часник — 2 головки;
- гіркий перець — 2–10 шт. (до свого смаку);
- цукор — 150 г;
- сіль — 2–3 ст. л.;
- олія — 200 мл.;
- оцет 9% — 150 мл.
Усі овочі спершу ретельно миють, обсушують і подрібнюють. Кабачки, моркву, солодкий перець і помідори з’єднують у каструлі з товстим дном, додають частину олії та варять приблизно пів години. Потім до суміші кладуть подрібнений часник і гострий перець, тушкують ще близько 20 хвилин. На завершальному етапі додають сіль, цукор, томатну пасту й залишки олії, доводять до смаку, вливають оцет і дають суміші кілька хвилин прокипіти.
Готову аджику розкладають у стерилізовані банки, закривають кришками та залишають під рушником до повного охолодження. Така консервація чудово зберігається й узимку стане не лише смачним додатком до страв, а й яскравою прикрасою столу.
Раніше, ми ділились рецептом малосольних цукіні.
Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!