русский
Соціум

Пікантна та ароматна: рецепт аджики з помідорами

Ціхоцька Марія

Пікантна та ароматна: рецепт аджики з помідорами
Вона має насичений аромат, яскравий колір і ніжну текстуру

Аджика з помідорами та кабачками — це смачна та універсальна зимова заготівля, яка чудово пасує як до м’яса чи риби, так і просто до шматочка свіжого хліба. Вона має насичений аромат, яскравий колір і ніжну текстуру. Кабачки роблять її м’якішою, помідори додають соковитості, а гострий перець дарує приємну пікантність.

Страва готується досить просто, але результат справді перевершує очікування. Рецепт опублікували Smakuiemo.

Читайте також: Ароматне та неймовірно смачне: рецепт "царського" варення з кизилу

Інгредієнти:

  • кабачки — 3 кг;
  • морква — 500 г;
  • солодкий червоний перець — 500 г;
  • помідори — 1,5 кг;
  • томатна паста — 150 г;
  • часник — 2 головки;
  • гіркий перець — 2–10 шт. (до свого смаку);
  • цукор — 150 г;
  • сіль — 2–3 ст. л.;
  • олія — 200 мл.;
  • оцет 9% — 150 мл.

Усі овочі спершу ретельно миють, обсушують і подрібнюють. Кабачки, моркву, солодкий перець і помідори з’єднують у каструлі з товстим дном, додають частину олії та варять приблизно пів години. Потім до суміші кладуть подрібнений часник і гострий перець, тушкують ще близько 20 хвилин. На завершальному етапі додають сіль, цукор, томатну пасту й залишки олії, доводять до смаку, вливають оцет і дають суміші кілька хвилин прокипіти.

Готову аджику розкладають у стерилізовані банки, закривають кришками та залишають під рушником до повного охолодження. Така консервація чудово зберігається й узимку стане не лише смачним додатком до страв, а й яскравою прикрасою столу.

Раніше, ми ділились рецептом малосольних цукіні.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!