ukr
русский

Рецепт святкового м'ясного рулету

Ліза ГлінськаЛіза Глінська

Рецепт святкового м'ясного рулету
Рецепт святкового м'ясного рулету

До Великодня підготувала для вас рецепт традиційного м‘ясного рулету. Смачних та затишних вам свят!

Вам знадобиться:

  • 2,5-3 кг свинячої грудинки
  • 1 головка часнику
  • червоний перець чилі (сушений)
  • 4 ст. л. олії соняшникової рафінованої 
  • сіль
  • чорний мелений перець

Вибираємо на ринку прямокутний шматок свинячої грудинки з чистою шкірою. Промиваємо, просушуємо, розрізаємо вздовж, не розрізаючи остаточно (як книжку).

Ту частину, яка без шкіри, накриваємо харчовою плівкою і добре відбиваємо молотком.

Добре солимо з усіх боків.

Змішуємо вичавлений часник, перець чилі, чорний мелений перець і олію. Змащуємо м’ясо з усіх боків, крім шкіри. Загортаємо в рулет.

Обв’язуємо його кулінарним джгутом. Обертаємо пергаментом, потім у фольгу і залишаємо маринуватися в холодильнику 10-12 годин.

Випікаємо при 180 градусах – 3 години.

Потім знімаємо пергамент із фольгою і запікаємо при 220 градусах - 25-30 хвилин. Якщо менший шматочок, то зменшуємо кількість часу на випікання.

Він дуже смачний як і у гарячому, так і у холодному вигляді.